مصاحبه با مهندس سروش سردشتی؛ آشنایی با کاربرد هوش مصنوعی در صنعت مواد غذایی
در چند سال گذشته ، هوش مصنوعی تحولات عظیمی را در بسیاری از صنایع ایجاد کرده است. صنایع غذایی نیزیکی از تاثیر پذیرترین موضوعاتی بود که هوش مصنوعی در همه ابعاد آن گذاشته است . تأثیر بر دنیای غذاها و نوشیدنیها از مرحله اولیه تا مراحل ساخت و بعد در مراحل نگهداری وعرضه به بازار حتی سرو آن در رستوران ها و اخیرا توزیع آن تادرب منزل همه تحت تاثیر این تکنولوژی قرار گرفته است. امروزه بسیاری ازموسسات تولیدی بهخوبی پی بردهاند که با استفاده از پتانسیل بالای هوش مصنوعی می توان به افزایش بهرهوری، کاهش هدررفت مواد غذایی و بهبود اختلالات زنجیره تأمین فائق آمد. در نتیجه، بسیاری از فعالان حوزه صنایع غذایی در تلاش هستند که هر چه زودتر از مزایای هوش مصنوعی در صنعت مواد غذایی و زیرمجموعههای آن بهرهمند کنن