نان کاشمر قابلیت برند شدن دارد

به گزارش خبرگزاری فارس از کاشمر، وحیدرضا فریدونی شب گذشته ۵ اردیبهشت در مراسم بزرگداشت روز ملی آرد و نان که با حضور فعالان این عرصه در سالن همایش‌های مرکز آموزشی رفاهی فرهنگیان برگزار شد، نانوایان را هنرمندان صنعتگر در حوزه نان دانست و افزود: در صورت استمرار بارندگی‌ها پیش‌بینی می‌شود بیش از ۶۶۰ هزار تن گندم در خراسان رضوی تولید شود و از این میزان حدود ۵۳۸ هزار تن تحویل مراکز خرید خواهد شد.وی اذعان کرد: امسال گندم با افت مفید یک درصد و غیر مفید ۴درصد به قیمت ۲۰هرار و ۵۰۰ تومان درب مراکز خرید از کشاورزان خراسان رضوی خریداری می‌شود.مدیر کل غله و خدمات بازرگانی خراسان رضوی با اشاره به اینکه کاشمر در حوزه دوگانه‌سوز کردن نانوایی‌ها از شهرستان‌های پیشرو در سطح استان است، بیان کرد: کاشمر و شهرستان‌های منطقه ترشیز جزو افتخارات صنعت نان است.وی با بیان اینکه در حال حاضر ۷۰ درصد آرد توزیعی کاشمر ۱۲درصد و مابقی۷درصد است، اظهار داشت: این شهرستان برای رسیدن به تولید نان کامل فاصله‌ای ندارد، چرا که کارخانه آرد این شهرستان مجوزهای لازم را برای تولید آرد کامل اخذ کرده است.فریدونی وجود سامانه نانینو را نه تنها تهدید، بلکه یک فرصت دانست و افزود: قطعا اگر موارد اعلامی رعایت شود نانوایان از مزایای آن بهره‌مند می‌شوند.مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خراسان رضوی با اشاره به کیفیت نان تولیدی در کاشمر گفت: نان کاشمر به دلیل ماندگاری و شکل‌پذیری قابلیت تبدیل شدن به برند دارد.

در ادامه سرپرست فرمانداری کاشمر با اشاره به مشکلات مطرح شده از سوی رییس اتحادیه و دو تن از نانوایان در این جلسه گفت: از تمامی این مشکلات و دغدغه‌های مطرح شده اطلاع داریم و این موارد را از طریق کارگروه آرد و نان به استان منعکس کردیم.سیدمهدی عصمتی مقدم با اذعان به اینکه موضوع نان و قیمت آن یک بحث کشوری است و هر تصمیمی که در سطح کلان گرفته می‌شود قابلیت اجرایی در شهرستان دارد، خاطرنشان کرد: اگرچه وظیفه کارگروه آرد و نان نظارتی است، اما آنچه ما در شهرستان اعمال می‌کنیم حمایت از نانوایان است.وی با اذعان به اینکه مکاتبات زیادی در خصوص مشکلات نانینو با استان انجام شده است، بیان کرد: عدم رعایت ساعت پخت، استفاده بیش از حد مجاز از کارت بانکی، پخت بیشتر و یا کمتر از سهمیه از جمله مواردی است که در صورت رعایت نکردن تخلف محسوب می‌شود.سرپرست فرمانداری کاشمر با تأکید بر اینکه قائل به این هستیم که اکثر نانوایان قوانین و مقررات را رعایت می‌کنند، تصریح کرد: با وجود اینکه دولت در سال‌جاری ۲۰۰ هزار میلیارد تومان یارانه نان پرداخت می‌کند، اما در نهایت مردم راضی نیستند.مدیر جهادکشاورزی کاشمر نیز در این مراسم با اشاره به ناترازی انرژی و تغییرات آب و هوایی گفت: در این حوزه تمامی بهره‌برداران بخش کشاورزی وظیفه داریم تا بیشترین بهره‌وری را از کمترین منابع داشته باشیم.کاظم قربان‌پور با تأکید بر جایگزین کردن کشت‌های گلخانه‌ای و کشت گیاهان کم آب طلب بجای کشاورزی سنتی ابراز داشت: هدف ما افزایش و بالابردن سطح زیر کشت نیست، بلکه توصیه ما حفظ وضعیت موجود و یا حتی کاهش سطح زیر کشت البته با بهره‌گیری از روش‌های نوین آبیاری نسبت به تولید محصولات با کیفیت اقدام شود.

وی با اشاره به بارش ۱۱۲ میلیمتری بارندگی در سال زراعی جاری افزود: اگرچه کاشمر در حوزه تولید محصولات باغی و تولید گوشت مرغ و گوشت قرمز یکی از قطب‌های تولید استان است، اما سطح زیر کشت گندم در کاشمر نسبت به سایر شهرستانها کمتر است و گندم تولیدی تنها جوابگوی نیاز مصرف کمتر از دو ماه در شهرستان است.رئیس اتحادیه نانوایان کاشمر با اشاره به بحران‌ها و سختی‌های متعدد از جمله شرایط اقتصادی دشوار به دلیل عدم اعلام نرخ واقعی نان در سال‌جاری و مشکلات سامانه نانینو برای نانوایان، گفت: سختی کار و نبود درآمد مشکلات اصلی نانوایانی است که از دروازه جهنم کسب روزی می‌کنند و در گرم‌ترین و سردترین فصل سال برای یک لقمه نان حلال با گرمای سوزنده تنور در تماس هستند.محمد یحیی‌پور با اشاره به اینکه نانوایی‌ها در سه شیفت مشغول ارائه خدمت هستند اما نیروهای آن از مرخصی سالیانه، تعطیلات رسمی و حق و حقوق ماهانه بی‌بهره هستند، ابراز داشت: در سال‌های اخیر باوجود افزایش ۲۰۰ درصدی هزینه‌ها، متأسفانه تنها درصد کمی قیمت نان افزایش یافته است و این میزان افزایش پاسخگوی هزینه‌های جاری نانوایان نیست.وی با اذعان به اینکه به دلیل شرایط اقتصادی و پرداخت نشدن حقوق واقعی کارگران نانوایی، بسیاری از این افراد به مراکز استان و ایجاد نان خانه‌پز رفته‌اند، خاطرنشان کرد: به دلیل عدم تناسب دخل و خرج در نانوایی‌ها، متصدیان مجبورند بسیاری از هزینه‌ها را کم کنند.

رئیس اتحادیه نانوایان کاشمر با طرح این سوال که چرا باید تهیه‌کنندگان اصلی‌ترین غذای سفره مردم کشور با چنین وضعیتی مواجه باشد، تصریح کرد: اگرچه افزایش مناسب نرخ نان برای دولت قابل درک است، اما انتظار داریم برای اینکه ادامه حیات نانوایان بیشتر از این به خطر نیفتد باید متولیان امر چاره‌ای بیاندیشند.وی با اشاره به فعالیت ۱۷۰واحد نانوایی در کاشمر و ۱۹ واحد در کوهسرخ به آنالیز قیمت تمام شده هر قرص نان اشاره کرد و مدعی شد: با احتساب حداقل هزینه‌های جاری نانوایی اعم از حقوق کارگران، خمیرمایه، لباس، مواد شوینده، رفاهی و غیره هر نانوایی حدود ۵۰ درصد متضرر می‌شود.