تحول در صنعت لبنیات معرفی پروژه استراتژیک پالایشگاه شیر برای تولید محصولات با ارزش افزوده بالا گزارش اختصاصی بازار کار صنعتی اصفهان

در جریان گفتگوی خبرنگار بازار کار صنعتی با مدیر نسل چهارم یکی از بزرگترین مجموعه‌های دامپروری و کشاورزی کشور که سابقه فعالیت ۸۰ ساله در این حوزه دارد، از چشم‌انداز جدید این مجموعه و جزئیات فنی طرح عظیم پالایشگاه شیر ارائه داد.

 از سنت تا مدرنیته میراثی ۸۰ ساله در صنعت دامپروری

این مجموعه که فعالیت خود را از سال ۱۳۳۰ آغاز کرده، اکنون به نسل چهارم رسیده است. مدیر این مجموعه با اشاره به چالش‌های مدیریت یک میراث بزرگ، خاطرنشان کرد که این مجموعه از تولید روزانه ۲ تن شیر در نسل‌های اولیه، اکنون به مرحله‌ای رسیده است که روزانه حدود ۱۱ هزار رأس دام و ۲۰۰ تن شیر تولید می‌کند.

وی با تأکید بر اهمیت اعتماد در صنعت، گفت: ما امروزه تقریباً ۸۰ درصد بازار شیر و پشک دامی کشور را در اختیار داریم که این موفقیت نه تنها ناشی از کیفیت، بلکه برآمده از اعتماد سالیان طولانی مشتریان به اعتبار صنعتی ماست. این مجموعه اکنون با داشتن تولید ۲۴۰ تن فتل دلمه و صادرات محصولات خود، یکی از ستون‌های اصلی صنعت کشاورزی و دامپروری کشور محسوب می‌شود.

 پروژه پالایشگاه شیر تجزیه شیر به هفت محصول استراتژیک

هسته اصلی صحبت‌های این مدیر، معرفی پروژه جدید پالایشگاه شیر بود. هدف از این طرح، فراتر رفتن از تولید محصولات سنتی و ورود به حوزه تولید مواد اولیه با ارزش افزوده بسیار بالا است.

طبق توضیحات ارائه شده، این پالایشگاه با دریافت روزانه ۲۵۰ تن شیر، فرآیند تجزیه و تفکیک اجزای شیر (شامل پروتئین، چربی و کربوهیدرات) را انجام می‌دهد تا هفت محصول مجزا تولید کند. از جمله این محصولات می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. پروتئین وی (Whey Protein): که از پروتئین آب پنیر استخراج شده و مورد استفاده گسترده ورزشکاران است.

2. لاکتوز (Lactose): که از فرآیند خشک کردن آب پنیر به دست می‌آید و در صنایع دارویی و شیر خشک نوزاد کاربرد حیاتی دارد.

3. کنسانتره پرپروتئین (NPC): محصولی با پروتئین بسیار بالا که در صنایع غذایی مدرن کاربرد دارد.

4. خامه و کره: از طریق تفکیک بخش چربی شیر تولید می‌شوند.

5. شیر خشک صنعتی: برای مصارف گسترده داخلی و خارجی.

 جزئیات فنی، سرمایه‌گذاری و پایداری محیط‌زیست

این مجموعه در مسیر مدرن‌سازی، از تکنولوژی‌های پیشرفته‌ای نظیر شیردوشی‌های روتاسی (چرخشی) استفاده می‌کند که فرآیند شیردوشی را به صورت خودکار و با بالاترین استانداردهای جهانی انجام می‌دهد. همچنین، با توجه به اهمیت انرژی‌های تجدیدپذیر، بخش بزرگی از پنل‌های خورشیدی برای تأمین برق شیردوشی‌ها در نظر گرفته شده است.

در پایان، این مدیر با تأکید بر مسئولیت نسل چهارم برای حفظ و گسترش این میراث، خاطرنشان کرد که این پروژه نه تنها نیازهای داخلی را تأمین می‌کند، بلکه با تولید محصولات تخصصی، جایگاه صنعت دامپروری کشور را در بازارهای جهانی ارتقا خواهد داد.

خبرنگار بازارکار صنعتی اصفهان: ابوالفضل صمدیه لباف